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Gibbosa crescente

venerdì, 25 maggio 2018

Un progetto SUBLIME, ricette in cibografica

Un'idea che mette insieme gastronomia, arte e fotografia. Parliamo di SUBLIME Ricette in #cibografica. Un progetto artistico all’avanguardia che racconta, attraverso fotografie e illustrazioni, piatti speciali preparati da diversi chef nei propri ristoranti.
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Bon appetit, storie d’amore e di ricette ai tempi di Internet

JULIE & JULIA È UN FILM DEL 2009 SCRITTO E DIRETTO DA NORA EPHRON CON AMY ADAMS E MERYL STREEP CHE RACCONTA INDIRETTAMENTE LA VITA DI JULIA CHILD, UNA PIETRA MILIARE DELLA STORIA DELLA CUCINA NEL MONDO. IL SUO LIBRO “MASTERING THE ART OF FRENCH COOKING” HA INSEGNATO L’ARTE DI CUCINARE (NON SOLO FRANCESE) AGLI AMERICANI. JULIE POWELL, UNA GIOVANE SCRITTRICE AMERICANA, NEL 2002 DECIDE DI PREPARARE IN UN ANNO TUTTE LE RICETTE DEL LIBRO DELLA CHILD, RACCONTANDO ONLINE LA SUA IMPRESA CULINARIA. IN POCO TEMPO IL SUO BLOG DIVERRÀ FAMOSISSIMO E LE CAMBIERÀ LA VITA. QUI VI RACCONTO DEL…
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Arcangelo Dandini: memoria e magia della cucina romana

Un signore dell’enogastronomia. Uno che prima di entrare in cucina cede il passo agli ingredienti di stagione e ai piatti della tradizione. Il simpatico e bravissimo cuoco che Vivaitaliani ha avuto la fortuna di incrociare sul proprio cammino risponde al nome di Arcangelo Dandini, classe 1962, romano dei Castelli, “confessore” della cucina ebraico-romanesca più antica: ne conosce infatti i segreti e le storie, ma non si limita a quello, perché Arcangelo oltre a cucinare magistralmente, studia e indaga i misteri e i “dietro le quinte” di ricette emblematiche come quelle della pasta alla “Carbonara”, della “Gricia” o della “Cacio e…
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Scienza e tecnologia per valorizzare l'agroalimentare

Valorizzare i prodotti agroalimentari in maniera scientifica studiandone a fondo le potenzialità commerciali in relazione al territorio e all’ambiente. È solo uno degli obiettivi di un percorso d’eccellenza rivolto a nove giovani laureati che hanno avuto modo di specializzarsi nel settore delle biotecnologie agroalimentari e, i cui risultati, saranno presentati il 23 settembre al Convegno “Tecnologie per l’agroalimentare”.
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Bacche di Goji, elisir di lunga vita

Il loro nome fa sì che siano considerate le bacche per eccellenza, Goji – infatti – vuol dire bacche in cinese. Potenti, buone, dal sapore che oscilla tra il dolce e l’acidulo, sono ormai in tanti a farne uso.
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La soia protegge i muscoli, proteine vegetali alla riscossa

Secondo uno studio pubblicato su The Journal of Nutrition Health and Aging la perdita di massa muscolare a livello degli arti è minore in chi ha consumi più elevati di proteine vegetali. Per gli over 65 che mangiano poca carne o sono vegetariani la soia è quindi un alleato indispensabile per la salute.
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Finale Ligure, anche il comune è vegan... friendly

Anche i comuni possono essere "Vegan". E il primo in Italia ad aver manifestato questa vocazione è Finale Ligure. Qualche giorno fa, infatti, la Giunta di Finale Ligure ha dato il via al progetto "Vegan Friendly", che prevede, nel territorio di Finale Ligure che i punti di ristorazione (e non solo) che aderiranno all'iniziativa con partecipazione libera e gratuita, forniscano al cliente un piatto o un prodotto Vegan, privo di proteine animali e derivati.
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In arrivo le farmacie per vegetariani

In autunno saranno aperte in Italia trenta farmacie dedicate a vegetariani e vegani. Il progetto Pharmavegana prevede che siano contrassegnate da un bollino, con un professionista in grado di consigliare i farmaci "eticamente corretti". Sì perché, per esempio, in molti antibiotici è presente il lattosio interdetto ai vegani.
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